GEN-B 旬の料理帖
包帯ミイラのフィンガーフード。
ハロウィン!巻子のミイラおにぎりとかぼちゃサラダ
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ちくわの香ばしい皮から生まれた<巻子竹輪>が包帯に?!
<甘味噌ダレ>がかくし味のケチャップライスに、“巻子包帯”をぐるぐる巻きつけて、ハロウィンのミイラおばけが完成!
かぼちゃサラダもおにぎりに合うよう甘味噌のコクをプラス。
パーティーのサプライズメニューにいかが?
<材料> 約8~10個分
・ 巻子竹輪(1cm幅) |
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1本 |
・ 米 |
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2合 |
・ 玉ねぎ |
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1/2個 |
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・ ちくわ屋さんの本格おでんつゆ |
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小袋1袋(80ml) |
・ 水 |
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280cc |
・ 甘味噌ダレ |
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大さじ1 |
・ ケチャップ |
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大さじ2 |
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・ ケチャップ(※後入れ) |
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大さじ2 |
・ スライスチーズ、刻みのり |
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各少量 |
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・ かぼちゃ |
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200g |
・ 甘味噌ダレ |
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小さじ2 |
・ マヨネーズ |
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大さじ1・1/2 |
<作り方>
- 炊飯器に洗った米、玉ねぎのみじん切り、おでんつゆ、水、甘味噌ダレ、ケチャップを加えて混ぜ、炊飯器で炊く。炊き上がったら、後入れ分のケチャップを加えて混ぜ、15分程蒸らす。
- かぼちゃは柔らかくなるまで蒸し、熱い内に木べら等でつぶし、粗熱が軽く取れたら、甘味噌ダレ、マヨネーズを加えて混ぜる。
- (1)のご飯は適量ずつラップに包んで俵形のおにぎりにする。(2)のかぼちゃは、適量ずつラップに包んで茶巾絞りにする。
- 巻子ちくわは1cm幅の帯状に切る。
- おにぎりに(4)の巻子竹輪を裏面を表にして包帯巻きにし、スライスチーズ、刻みのりをカットして、目をつけて、ミイラおにぎりにデコレーションする。かぼちゃサラダは、カットした巻子竹輪で目やヘタをつけてデコレーションする。
- 料理制作:フードコーディネーター 岡嶋芳枝(yoshie okajama)
- 料理撮影:フォトグラファー 三浦藤一 (toichi miura)
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